半岛体育,半岛体育官方网站,半岛体育APP下载作为韩国首屈一指的新罗酒店集团所属酒店及度假村业务板块——新罗酒店及度假村运营的旗舰酒店，首尔新罗酒店于近日再次获得“米其林指南”与“La Liste”的全球赞誉。首尔新罗酒店不仅重新定义了韩国当代精致餐饮的标准，也进一步巩固了其在国际美食舞台上的重要地位。
随着赴韩中国游客旅行偏好的不断转变，首尔新罗酒店凭借其独特的发展定位，正赢得越来越多的市场关注。韩国文化体育观光部发布的《2024年国际游客调查》显示，“美食体验”已成为中国游客赴韩的核心活动之一，83.3% 的受访者将其列为主要出游动机，同比上升11个百分点，显示出这一需求的持续增长态势。
在此背景下，韩国美食版图不断演进，韩国现代精致餐饮的吸引力与影响力日益提升。首尔新罗酒店在这过程中脱颖而出，凭借其独到的餐饮理念，深度呈现韩国本土食材与烹饪哲学的核心价值，持续获得全球美食家及专业评论家的广泛赞誉。
作为首尔新罗酒店高端美食体验的灵魂所在，标志性韩式餐厅「罗宴La Yeon」自2013年开业，凭借长达八年的精心打磨，已成为韩国现代烹饪精髓的杰出代表。
数十年来，「罗宴La Yeon」始终践行其核心理念——以精湛技艺与深厚底蕴呈现韩式高级料理，在全球范围内持续推动韩国美食地位的提升。即便在以大胆实验闻名的国际精致餐饮舞台上，「罗宴La Yeon」依然从容演绎传统的当代新生，将深厚的烹饪精髓与当代意识巧妙融合，呈现出独树一帜的优雅姿态。
「罗宴La Yeon」 的核心特色，在于严选朝鲜半岛各地最优质的时令食材，承袭传统烹饪之道，并以现代精致餐饮的精准技艺加以雕琢，最大程度地释放出每一味食材的天然本味。在坚守韩国地道烹饪工艺的同时，「罗宴La Yeon」将其转化为一种超越文化边界的普适美食语言，与全球美食爱好者深度共鸣，成为韩国饮食文化极具代表性的存在。
凭借这一基础，自2016年《首尔米其林指南》首次发布，「罗宴La Yeon」便成为全球首家获得米其林星级的酒店内韩餐厅。同时，餐厅已连续七年稳居“La Liste” 全球200强榜单，实力备受国际认可。
为了拓宽韩式料理的边界，首尔新罗酒店正通过与业内顶尖大师的合作，打造独具特色的美食叙事。今年3月24日至25日，酒店旗下米其林星级餐厅「罗宴La Yeon」与享誉全球的寺庙料理大师——正宽法师（Venerable Jeong Kwan），联袂呈现了一场别开生面的“四手联弹晚宴”。以“将供奉化为盛宴”为理念，将「罗宴La Yeon」烹饪哲学的精髓娓娓道来，在韩国国内收获了极高的关注。
在本次与正宽法师的联袂合作中，「罗宴La Yeon」 全面运用了其特有的“从农场到餐桌”体系——“NURTURED by The Shilla”。该体系与指定农场建立战略合作，对核心食材从种植、采收到筛选的全程进行精细化管控。厨师团队亲赴产地，实地考察种植环境与食材品质，精心甄选每一味原料，并与当地农场保持紧密协作，共同构筑更具可持续性的美食生态系统。通过这一体系获取的高质本土食材，与正宽法师的极简烹饪理念相融合，最终化作独特细腻的味觉体验。
本次合作晚宴以食材的天然本净为核心。从前菜“放空”启程，经由寺庙风格的“过渡”，最终抵达点睛之作“记忆”。 这一体验已经超越了传统用餐范畴，成为一场冥想式的烹饪之旅。同时随餐还附赠了法师亲手调制的酱油及调味萝卜干。通过与主厨及美食界人物的这些先驱合作，「罗宴La Yeon」 正持续深化着韩国精致餐饮的美食叙事。
首尔新罗酒店的声望，源于旗下四家标志性餐厅的有机协同。其中，主打正统中式料理的「八仙Palsun」餐厅，凭借来自北京与广东地区的资深主厨，深度呈现地道中餐的醇厚底蕴与烹饪传统，备受食客与业界赞誉。与「罗宴La Yeon」一样，「八仙Palsun」亦通过与全球知名烹饪大师的持续交流与碰撞，进一步巩固了首尔新罗酒店在全球美食版图中的核心地位。
4月28日至30日，「八仙Palsun」 将与朗廷酒店集团旗下久负盛名的香港「唐阁」中餐厅强强联手，举办一场备受瞩目的美食联动。香港「唐阁」作为连续十年蝉联米其林三星的高品质中餐厅，其卓越地位有目共睹。在餐厅行政总厨黄志辉（Wong Chi Fai）的亲自领衔下，本次合作将再次向大众呈现中式精致餐饮的至高水准。
从连接过去与未来的韩式料理「罗宴La Yeon」，到正统中餐顶尖之作「八仙 Palsun」；从严选顶级食材的日式传统料理 「Ariake」，到现代法式精致餐饮 「Continental」，首尔新罗酒店以四家各具特色的标志性餐厅，成功打造了一个汇聚多元烹饪文化的韩国现代精致餐饮中心。这四家餐厅已连续四年全部跻身“La Liste”全球前1000，实力不言而喻。
“‘米其林指南’与 ‘La Liste’的权威认可，充分体现了我们不断推动韩国现代精致料理走向全球受众的持续努力，”新罗酒店集团发言人表示。“我们将以此为基石，进一步在集团全系列酒店中提升餐饮水准，为来自世界各地的宾客打造独具一格的餐饮体验。”
凭借首尔新罗酒店在精致餐饮领域积累的深厚实力与丰富合作经验，新罗酒店集团正有计划地将这些高标准美食体验拓展至旗下每一家酒店。通过这一战略举措，集团旨在为来自世界各地、数量不断增长的宾客提供始终如一、世界级的用餐享受。
答：我相信，关键在于我们始终坚持将传统韩式料理的精髓转化为现代精致餐饮的优雅表达，而不是简单地复制过去。我们努力以一种能与全球美食家自然共鸣的方式，传达韩国饮食文化中深厚的哲学与内涵。展望未来，我们将继续通过这种精妙的平衡，将韩式料理的真正价值推广至更广阔的世界舞台。
问题：您如何定义「罗宴La Yeon」的韩式料理，以及您烹饪创作的标准是什么？
答：我认为「罗宴La Yeon」 的料理是一座桥梁，连接着从传统中汲取的风味与现代的感官意识。我们的标准是：在最大限度激发时令食材本身风味的同时，通过剔除不必要的元素，以达到完美的平衡。基于这些原则，我们计划持续提升精致韩餐的精准度与完美度。
答：我们的目标是让「罗宴La Yeon」 成为一个不断拓宽韩国美食可能性的灵活空间。通过与拥有远见卓识的厨师和大师们合作，构建多元的韩式料理叙事，我们旨在进一步提升“韩国现代高级料理”在全球美食版图中的地位。
隶属于三星集团，新罗酒店集团(Hotel Shilla)是韩国领先的酒店及旅游零售运营商，致力于通过创新服务与卓越品质为客户打造非凡体验。旗下酒店及度假村业务板块——新罗酒店及度假村(The Shilla Hotels & Resorts)运营三大品牌：新罗(The Shilla)、 新罗汇纹(Shilla Monogram)、新罗舒泰(Shilla Stay)，目前在韩国、中国和越南运营21家酒店。首尔新罗酒店作为新罗酒店的奢华旗舰，是立鼎世酒店集团(The Leading Hotels of the World)的杰出成员且担任 Virtuoso 全球奢华旅行顾问联盟的亚太区战略合作伙伴，以其奢华服务与卓越品质享誉全球。在旅游零售板块，新罗免税店(The Shilla Duty Free)作为行业巨头，运营着3家韩国本土门店、2家海外分店以及线上平台。凭借数十年的专业沉淀，新罗酒店集团正持续探索新的增长机遇，矢志成为世界级服务生态网络领导者。返回搜狐，查看更多
